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Plants vs. Meats: The Health, History, and Ethics of What We Eat
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Pressestimmen
"With information about new eating regimes and environmental and health concerns coming out each year, this is a timely, student-friendly primer on the historical, nutritional, and ethical impacts of what and how humans eat. Discussing popular diets, from paleo to locavore, as well as the history of the growth and consumption of food from prehistoric times to the present, this book presents facts from both sides of the vegetarian-omnivore debate, leaving readers to make their own food choices. Sections on the business of farming and the environmental impact of raising animals and crops are eye-opening, highlighting fascinating tidbits ('it takes 441 gallons of water to produce 1 pound of beef'). References to pop culture figures, such as Beyonce, who is a vegan, and a final chapter on recent food developments, including 3-D-printed food, add further appeal. The material is well organized and well labeled and supported by interesting and colorful images and sidebars. VERDICT: This solid introduction to where food comes from and the consequences of its consumption and production is a worthy addition."--School Library Journal --Journal"Hughes offers a compact but comprehensive guide to food production and consumption in the U.S., taking on its history, as well as ethical and health concerns, in the interest of fostering conscientious eating. While the title, Plants vs. Meats, implies a focus on vegetarianism, the scope is far broader. Hughes lays out an array of dietary options--vegetarian, vegan, flexitarian, omnivore, etc.--rooting the discussion in personal choice. After establishing that people typically give up eating meat for heath or ethical reasons, she takes readers on a whirlwind tour of the major areas impacting the food we eat. First, she looks at the influence that religion, availability, and historical factors (especially war) have had on food consumption. Next up: fad diets. Hughes effectively exonerates maligned foods (fat, carbs, sugar, gluten), pointing to the drawbacks of excess, preservatives, and refined ingredients, while offering expert opinions and contrasting viewpoints in food debates. The following chapter examines food production, comparing industrial and smaller-scale farming practices. Animal welfare is addressed but not sensationalized, as are the pros and cons of monoculture, genetically engineered, and organic crops. Finally, she turns to ideas of sustainability and the future of farming, encouraging readers to be knowledgeable about their choices. Fact boxes and color illustrations further enhance this admirably balanced, bite-sized primer on ethical eating."--starred, Booklist --Journal"The moral, healthful, and historical reasons we eat what we eat. Former vegetarian and food historian Hughes begins her exposé by defining some '-isms, ' detailing what people who call themselves vegan or vegetarian or pescatarian (among others) eat. She touches on the historical factors that influence what we all eat and then examines some religious and philosophical restrictions on what some of us consume. A discussion of fad diets and the ingredients their proponents feel are harmful (gluten, fat, etc.) is followed by a look at the sources of food and the way this affects food availability and the environment. Finally she explores the future of food: insect protein, 3-D printing of food, and hydroponics, among others. Hughes is careful not to paint black-and-white pictures of any stance on food or make strident arguments for eating one type of food over another (though she does promote healthful food over junk food), though some of the people she quotes obviously have strong opinions. She instead urges readers to make informed decisions based on their personal ethics and healthful food information. To further help with this, she provides source notes for the quotes she cites, a glossary, a list of further reading, and website and film lists at the close. Good food for thought that won't leave readers feeling stuffed."--Kirkus Reviews--Journal
Produktinformation
Bibliothekseinband: 96 Seiten
Verlag: TWENTY FIRST CENTURY BOOK (1. Januar 2016)
Sprache: Englisch
ISBN-10: 1467780111
ISBN-13: 978-1467780117
Vom Hersteller empfohlenes Alter: 12 - 18 Jahre
Größe und/oder Gewicht:
17,8 x 0,6 x 22,9 cm
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Durchblick Geschichte und Politik - Ausgabe 2015 für Realschulen in Niedersachsen: Schülerband 7 / 8
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Produktinformation
Gebundene Ausgabe: 288 Seiten
Verlag: Westermann Schulbuch (9. Juni 2015)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3141103828
ISBN-13: 978-3141103823
Größe und/oder Gewicht:
19,5 x 1,5 x 26,5 cm
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Über den Autor und weitere Mitwirkende
Lindsay Varty is a half-British, half-Macanese woman raised in Hong Kong. A writer and professional rugby player for the city, she lives and breathes Hong Kong and is fascinated by its culture and history. As a young girl, her parents would take her to eat congee in Kowloon, order snacks from dai pai dongs and get haircuts at traditional barber shops. Her parents wanted their children to discover the real Hong Kong and to know its people. This book is a tribute to that wish. Lindsay is a published poet, journalist and author. Originally from England, Gary Jones has lived in Hong Kong since 1990. He has been in the creative business since 1978, working as a designer and creative director both in London and Hong Kong. He runs his own creative consultancy in the city, which he set up in 1992. Fascinated by photography from his years at Art College in Hull, Gary now specialises in food, portrait and documentary photography, predominantly in black and white, using both film and digital cameras. He is a member of the Royal Photographic Society and holds an LRPS Distinction.
Produktinformation
Gebundene Ausgabe: 80 Seiten
Verlag: Blacksmith Books (1. Oktober 2018)
Sprache: Englisch
ISBN-10: 9887792837
ISBN-13: 978-9887792833
Größe und/oder Gewicht:
26 x 29,8 cm
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